【オンライン】プロが教えるおいしい秘密！パティシエとお菓子な科学教室(ミルフィーユ)

小学生に大人気の、 お菓子を通じて笑顔を届ける職業「パティシエ」。今回はパティシエのお仕事に隠れたお菓子の秘密や、学校の勉強にもつながるお菓子の学びをテーマにした、親子で楽しめる体験がご自宅のキッチンから参加できるオンライン版で登場です。

今回挑戦するのは、「ミルフィーユとカスタードクリーム作り」。「1000枚の葉」という意味をもつミルフィーユでパイ生地がふくらむ仕組みを学びます。また。カスタードクリーム作りを通して、パティシエさん達が食中毒を回避している方法を体験し、食べ物を扱うお仕事に迫ります。

体験では事前にご用意した食材リストとレシピ動画を観て、親子で楽しく準備をします。
そして、いよいよ本番！ご自宅のキッチンにいながら、カスタードクリームとパイ生地作りを行い、本格的な「ミルフィーユ」のお菓子作りの体験に参加できます。パティシエの先生と一緒に、親子で本格的なお菓子作りをしながら、料理の科学まで学んでしまう、一粒で二度美味しい体験にぜひご自宅からご参加ください。

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「ケーキはどうやって膨らんでいるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回のテーマは 「カスタードクリームとパイ生地の不思議」です 。

パティシエの川野先生によると、「カスタードクリームは美味しさと引き換えに傷みやすい特徴をもつ繊細なクリーム」なのだそうです。なぜカスタードクリームには食中毒の菌が発生しやすいのか？それを抑えるためにどんな方法があるのか？科学の視点で、実験を楽しむように、お菓子作りの中から学んでいきましょう。



そして、カスタードクリーム作りが完成したら、ミルフィーユの主役であるパイ生地に取り掛かります。今回は市販の冷凍パイ生地シートをご用意いただき、パイ生地がふくらむ仕組みを解説し、実際に体感してもらいます。名前の通り「1000枚の葉」に包まれるようなミルフィーユができるか、親子で楽しみなら取り組んでいただければと思います。

最後は、ここまで作ってきたカスタードクリーム、パイ生地、そしてご自身のお好みで用意したフルーツを重ねてミルフィーユを完成させます。ご家庭でもプロ仕様のミルフィーユが作れるよう、川野先生がご自宅で簡単にできる仕組みも考えてくれています。これらのポイントを意識しながら、パティシエの川野先生がオンライン越しに親子のお菓子作りをサポートします。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そして、「ありがとう」「おめでとう」の心を伝えることができるものです。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。 パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。

【ご参考】川野先生がパティシエについて教えてくれたギフテ！お仕事ずかん

パティシエのお仕事も小学校の勉強につながっている？！

パティシエのお仕事には、小学校で勉強している理科や社会、算数につながる要素があります。今回の体験ではカスタードクリーム作りを通して、食中毒の起きる仕組みや対策を学んだり、パイ生地が膨らむ仕組みを自分の目で見ながら体感していきます。家庭科や理科の要素があるとともに、人の体にとっても大切な生きた知識を学べます。今回も簡単なプリントをご用意しますので、先生の解説を聞きながらまとめていきましょう。

オンライン体験の流れ

体験当日はご自宅のキッチンで、zoomを使って先生とつないで一緒にレッスンをしていきますが、それまでのご準備でも色々とお楽しみいただける工夫をしています。当日の流れを以下に記載します。

【体験の流れ】
１．お申し込みをされると、食材のリスト、お菓子のレシピ、テキスト、ワークシートをご連絡します。
２．食材のリストを確認してもらいながら、親子でお買い物を楽しんでいただきます。体験当日に使用するので、賞味期限を気をつけてご準備ください。
３．体験４日前のリマインドメールの際に、レシピ動画をお送りします。体験の最初にもおさらいするので、ご覧になれなくても大丈夫ですが、よろしければご覧ください。動画はずっと共有しますので、体験ごもご確認いただけます。
４．体験当日、食材とキッチン用品、ワークシートをご用意してもらい、体験を行います。お菓子作りの合間には、食中毒とパイ生地の不思議についてのレッスンも行います。
５．体験が終わるとミルフィーユが完成するので、お早めにお召し上がりください。

「人に幸せを届ける仕事」とも表現されるパティシエのお仕事をご自宅で体感できる体験に、ぜひ親子でお越しください。

★オンラインでんパティシエ体験について、川野先生がまとめてくれているページです
　▽ギフテ！オンラインはどんな感じ？▽
　　https://ameblo.jp/azusa-alive-sweets/entry-12649716448.html