【川崎市】一流シェフと3種のおせちを調理！自家製ハム＆伊達巻＆栗きんとんの料理人体験

一流のシェフが、料理の魅力とコツを直伝し、味覚に魔法をかける特別なクッキング体験、今回は「おせち」をテーマにした特別な年の瀬バージョンです！

教えてくれる五十嵐シェフは、RED-35（若手料理人の登竜門）をはじめ数々の受賞歴を誇り、中国料理店の料理長を経て、現在は野菜作りから料理に取り組む、プロフェッショナルな料理人です。

今回のテーマは「新年を迎えるおせち3品」です。お子さんの大好きな「自家製ハム」 「伊達巻」「栗きんとん」をプロ直伝で調理します。

おせちの主役候補は「自家製ハム」です。五十嵐シェフが厳選した上質な豚肉をご用意し、親子それぞれがハーブやスパイスで好きな味付けをして、世界に一つのオリジナルハムを作ります。

またお子さんの大好きな「伊達巻」は2本作って1本は当日試食、もう1本はお正月に向けてお持ち帰り、「栗きんとん」は砂糖の種類や量をお好みで調整して、当日とお正月にいただけます。

当日作る3品とも、五十嵐シェフの持参する真空梱包機で真空パックにして、ご自宅で冷凍保存することで、味を落とさず、お正月まで保存可能です。

お子さんが大好きなお節料理3品を、調理して試食するだけでなく、元旦まで保存可能なお土産にもするプロ直伝の料理人体験に、ぜひお越しください。

真空パックで保存までできる伊達巻作り！

今回の料理人体験では、新年を迎えるおせち料理のうち、特にお子さんにも人気の高い「伊達巻」と「栗きんとん」、そしておせちの主役になれる「自家製ハム」を作ります。

普段は買って調達することの多いお節料理を、自分たちの手で作って、3品とも元旦まで保存できるように仕上げていきます。

　▼五十嵐シェフが今回の体験準備のために試作した3品


来年のおせちの主役候補は「世界にひとつのオリジナル自家製ハム」です。

当日は、五十嵐シェフが厳選した上質な豚肉を、塩漬けして下処理した状態で用意してくれます。

色々な香辛料やハーブを現地に用意するので、お子様が好きなブレンドで2種類の小ぶりのハムが作れます。



現地には五十嵐シェフが所有する卓上の真空包装機を用意します。

低温調理をし、真空包装した状態で各自お持ち帰りいただき、冷凍保存の上で、お正月にお召し上がりください。



当日は、事前に準備した「五十嵐シェフ特製の自家製ハム」をご用意するので、みんなで試食も楽しみましょう。

真空パックで保存までできる伊達巻作り！

見た目の派手さと縁起の良さから、「伊達」という名前のついた卵料理のポイントは、焼き加減と巻き加減です。



当日は2本の伊達巻を作るので、より良い出来のものを保存＆お土産にして、もう1本は当日試食でいただきます。

子どもが大好きな栗きんとんはご家族好みの味付けに調整！

最後の一品は、子ども達が大好きな「栗きんとん」です。

今回は、時間の関係で食材の下拵えまでは五十嵐シェフが事前におこなってくれるので、砂糖の種類を選んだり、分量を調整してご家族好みの味に仕上げる料理体験をお楽しみいただきます。



栗きんとんは砂糖を多く使うため、お持ち帰り後、冷凍保存してもらえれば、味を落とさず、元旦まで日持ちします。

自家製ハム・伊達巻と合わせて、自分たちの作ったお節料理で元旦の食卓をお楽しみください。

多数の受賞歴を誇る一流シェフが、料理の大切なポイントを伝授！

今回の先生を担当する五十嵐シェフは、農業と料理を学び、中華料理店で料理長を務められたプロフェッショナルな料理人です。

また独立後には、食材の原点からこだわるために、農園での野菜作りにも取り組まれ、現在は「料理人」「自然栽培農家」「食農循環の活動家」の3つの方面で活躍されています。



体験の中でも、色々な角度から興味深い「食の世界」を伝えてくれます。

体験の会場は、渋谷駅から歩いてすぐの距離にある「渋谷区文化センター大和田」の清潔な調理室となります。

お子さんが大好きなお節料理3品を、調理して試食するだけでなく、元旦まで保存可能なお土産にもするプロ直伝の料理人体験に、ぜひお越しください。