涼を届ける和風マシュマロ「淡雪羹」と「琥珀糖」に挑戦！和菓子のパティシエ体験

様々なスイーツをつくってきたギフテで大人気のパティシエ体験ですが、今回は初めて「和菓子」に挑戦します。

パティシエとして活躍する川野先生と一緒に、和風マシュマロとも呼ばれる「淡雪羹（あわゆきかん）」と「琥珀糖」を作ります。

雪のように口の中でシュワッと消えてしまう不思議な土台と宝石のようにキラキラ光る琥珀糖の2種類の和風スイーツに挑戦します。最後はラッピングと箱詰めを行い、お店で出せる状態にして完成させます。

パティシエの枠を超えて、和風マシュマロ「淡雪羹」と「琥珀糖」にチャレンジする和菓子のスイーツ体験にぜひお越しください。

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「ケーキはどうやって膨らんでいるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回の実験テーマは 「寒天・ゼラチン・アガーなどの凝固剤の違い」です 。

和菓子の中でも、和風マシュマロとも呼ばれる、溶けやすい春の雪のような軽い食感が「淡雪羹」の特徴になっています。この食感はどうやって作られているのでしょうか？

実は、淡雪羹とマシュマロには共通する部分と違う部分があります。今回の体験では、2つのお菓子を題材に、洋菓子と和菓子の違いを体感する機会にもなればと考えています。

パティシエ直伝の魅せるスイーツ作り！

ふわふわ食感の土台部分が完成したら、その上に涼を感じさせる琥珀糖のデコレーションをおこない、淡雪羹の仕上げに入ります。

完成した淡雪羹と琥珀糖はラッピングして、お店に出せるように箱詰めにしていきましょう。ご自宅でご家族に特別な和菓子を振る舞ってあげてください。

もちろん体験中に味見として試食もできますので、体験中も、おうちに帰ってからも、パティシエ直伝の美味しいスイーツを親子でお楽しみいただけます。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。

パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。




パティシエの枠を超えて、和風マシュマロ「淡雪羹」と「琥珀糖」にチャレンジする和菓子のスイーツ体験にぜひお越しください。