カカオからチョコレートを作り、「ガトーショコラ」でお菓子の科学にせまる！本格パティシエ体験

パティシエのお仕事に隠れたお菓子の秘密や、学校の勉強にもつながるお菓子の学びをテーマにした体験に、バレンタインに向けたスペシャルプログラムが登場です。今回は、カカオからチョコレートを実際に作る実験と、チョコレートスイーツの至宝「ガトーショコラ」の二本立てです。

学びの要素も大切にするギフテ！のパティシエ体験、今回はパティシエとして、そしてショコラティエとしても活躍する川野先生と一緒に、カカオの果肉の味見をしたり、実際に焙煎したカカオを砕いてチョコレートにしてみましょう。作ったチョコレートはフォンデュにして楽しみ、残りは固めてお土産にしてお持ち帰りいただけます。

さらに、チョコレートを使ったスイーツの王道である濃厚な「ガトーショコラ」も、親子で楽しく作りましょう。

チョコレートの不思議に親子で挑戦する本格パティシエ体験にぜひお越しください。

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「ケーキはどうやって膨らんでいるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回のテーマは 「カカオからチョコレートができるまで」です 。

バレンタインも近づいてくるシーズンに、プロのショコラティエとしても活躍する川野先生による、チョコレートの特別授業を行います。チョコレートの原料がカカオ豆であることはご存知の方も多いと思いますが、カカオの果肉を実際に味見したり、そのあとの焙煎・皮抜き・粉砕・湯煎といったプロセスをデモンストレーションでお見せします。

今回はデモンストレーションのため、手ではなくフードプロセッサーを使って作り、出来上がったチョコレートはみんなで味見したり、こちらでご用意したクッキーやマシュマロ、フルーツと一緒にチョコレートフォンデュにして楽しみます。また固めたチョコレートをお土産にお渡しします。実際に目の前で作るチョコレートは、市販のチョコレートと違った味わいになりますが、その違いも体感してもらえればと思います。

パティシエ直伝の美味しいスイーツ作り！

今回はチョコレート作りだけでなく、スイーツ作りも本格的です。チョコレートを使ったスイーツの王道である濃厚な「ガトーショコラ」をパティシエの川野先生と一緒に親子で作っていきます。

いつも以上にチョコレートのことを知ったので、その良さを最大限に活かすためのテクニックや知恵を、プロフェッショナルが直伝します。美味しく濃厚なガトーショコラ作りを親子でお楽しみください。ガトーショコラのお持ち帰り用の箱もご用意します。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そして、「ありがとう」「おめでとう」の心を伝えることができるものです。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。 パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。



「カカオからのチョコレート作り」と「ガトーショコラ」で、チョコレートの不思議に親子で挑戦する本格パティシエ体験にぜひお越しください。