一流シェフ直伝の味覚の魔法！親子で創るオリジナルカレースパイス作り体験

一流のシェフが、料理の魅力とコツを直伝し、味覚に魔法をかける特別なクッキング体験が新登場します！

教えてくれる五十嵐シェフは、RED-35（若手料理人の登竜門）をはじめ数々の受賞歴を誇り、中国料理店の料理長を経て、現在は野菜作りから料理に取り組む、プロフェッショナルな料理人です。

今回のテーマは「オリジナルカレースパイス作り」です。世界中の香辛料を集め、それを配合して、「世界に一つだけのスパイス」を作り、お持ち帰りいただきます。

そして、自分専用スパイスを用いて、五十嵐シェフが料理のコツをお伝えする「ルーから作る絶品カレーライス」のクッキング体験と試食も行います。

一流シェフの先生から、香辛料の魔法と、料理のコツを親子で楽しく学べる、オリジナルカレースパイス作り体験に、ぜひお越しください。

世界中の香辛料から、自分だけの配合で創るオリジナルカレースパイス！

今回の体験では「世界に一つのオリジナルカレースパイス」作りに親子でチャレンジします。

「香辛料」として一括りにされがちですが、色々な植物の根・葉・果実など、世界には多種多様なスパイスが存在します。今回の体験では、スパイス作りを通して、味や香りを足してく楽しさや不思議を体感していきます。



体験では、数十種類の香辛料を用意するので、五十嵐シェフの解説を聞いて、それぞれの香りや風味を比べながら、スパイスの基礎から本質まで学びます。

完成したスパイスはお持ち帰りいただき、日々の食卓やキャンプなどで、カレー料理を楽しむことができます。

自分だけのスパイスを使って、ルーから作る本格カレーライスの実習と試食！

オリジナルスパイスが完成したら、せっかく五十嵐シェフも一緒にいるので、プロフェッショナル直伝の美味しいカレーライス作りで、スパイスの試運転をしてみましょう。

今回はルーから手作りする本格カレーを親子で作ります。また、料理を極めるために農業まで始めた五十嵐シェフならではのこだわりとして、カレーの具に使う食材は、無農薬・有機の地産の野菜で統一します。



スパイス配合を経て、ルーを作るところから料理をすることで、カレー料理を「構造」として捉えることができます。スパイスから手作りした一流シェフ監修の絶品カレーライスをぜひご賞味ください。

プロの料理人から、カレーを美味しくするコツやポイントもお伝えし、カレースパイスを使う美味しい料理についても学べます。

多数の受賞歴を誇る一流シェフが、スパイスの不思議と料理のコツを伝授！

今回の先生を担当する五十嵐シェフは、農業と料理を学び、中華料理店で料理長を務められたプロフェッショナルな料理人です。

また独立後には、食材の原点からこだわるために、農園での野菜作りにも取り組まれ、現在は「料理人」「自然栽培農家」「食農循環の活動家」の3つの方面で活躍されています。



体験の中でも、スパイスや料理の不思議だけでなく、土による野菜の違いなど、色々な角度から興味深い「食の世界」を伝えてくれます。

体験の会場は、渋谷駅から歩いてすぐの距離にある「渋谷区文化センター大和田」の清潔な調理室となります。

一流シェフの先生から、香辛料の魔法と、料理のコツを親子で楽しく学べる、オリジナルカレースパイス作り体験に、ぜひお越しください。