【渋谷区】煌めく天の川チーズケーキでお菓子の科学にせまる！パティシエ体験

小学生に大人気の、お菓子を通じて笑顔を届ける 職業「パティシエ」。パティシエのお仕事に隠れたお菓子の秘密や、学校の勉強にもつながるお菓子の学びをテーマにした、ギフテのパティシエ体験で挑戦するのは、濃厚なチーズケーキの上に、青いゼリーをのせて夜空に煌めく天の川を表現した「天の川チーズケーキ」です！

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「チョコレートはどうして固まるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回は科学テーマとして、チーズケーキの上にトッピングする天の川を表現するゼリーを題材に「ゲル化材の違いを実験！ 」 します。

ゲル化剤とは液体を固化するための化学物質で、ジャムやプリンなどに用いられています。今回は寒天、ゼラチン、アガーのゼリーを同時に作り、全部の違いを触って食べて実験します。自分がパティシエならどの材料を使ってゼリーをつくるか、ぜひ親子で体感して、話してみてください。

天の川を表現する涼しげなゼリーは、寒天に海藻由来の青色の食用着色料を混ぜたものをベースに、濃い部分はぶどうジュースに着色することで深みのある表現していきます。また寒天は和菓子の技術の「錦玉寒」というレシピを使っており、プロのパティシエの技術や表現方法を盛りだくさんに学べます。

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そして、「ありがとう」「おめでとう」の心を伝えることができるものです。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。

パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。今回は、「チーズケーキ作り」と「天の川デコレーションゼリー作り」の両方をお楽しみいただけます。

パティシエのお仕事も小学校の勉強につながっている？！

パティシエのお仕事には、小学校で勉強している理科や社会、算数につながる要素があります。今回の体験では3つのゲル化剤を使ってゼリーをつくる実験もしていくので、その結果や特徴をまとめられるプリントをご用意します。先生の解説を聞きながらまとめていきましょう。



スイーツで幸せを届けるパティシエのお仕事と、お菓子のおいしい科学に触れられる体験に、ぜひ親子でお越しください。