旬を迎える「いちごのリースタルト」でお菓子の科学にせまる！パティシエ体験

小学生に大人気の、 お菓子を通じて笑顔を届ける 職業「パティシエ」。ギフテ！で大人気のスイーツ作り＆お仕事体験の新作として、春に旬を迎えるフルーツが主役の「いちごのリースタルト」が登場します。

パティシエとして活躍する川野先生と一緒に、今回はタルトとカスタードクリームに美味しさの秘密が詰まった「いちごのリースタルト」の作り方を学びます。

当日は、旬のいちごを主役に、生地を薄く伸ばして型に乗せるリースタルトに挑戦します。最後は、ラッピングと箱詰めを行い、お店で出せる状態にして完成させます。

春に旬を迎える爽やかな甘さの「いちご」の美味しさを引き立てる「カスタードクリームの秘密」をテーマに、スイーツの不思議に親子で挑戦するパティシエ体験にぜひお越しください。

パティシエ直伝の美味しいスイーツ作り！

パティシエ体験の中でも「タルト」は過去に大人気だったメニューなのですが、今回はレベルアップした「リースタルト」を作ります。

リースタルトは、生地を薄く伸ばして型に乗せるタルトになります。

　▼写真はオーブンのイメージです


タルトに入れるクリームはカスタード・ゼラチン・メレンゲを混ぜた「クレーム・シブースト」を使用します。タルトの上には、季節のイチゴを中心としたベリーを飾ります

焼き上がったタルトはラッピングして、お店に出せるように箱詰めにしていきましょう。ご自宅でご家族に特別なスイーツを振る舞ってあげてください。

　▼同じリースタルトのぶどうバージョン（当日はいちごバージョンです）

お菓子作りは「科学の世界？！」パティシエールがお菓子の不思議や学びを解説します

「クッキーはどうしたらサクサクになるの？」「ケーキはどうやって膨らんでいるの？」など、お菓子の世界には不思議がたくさん！今回の実験テーマは 「タルトとカスタードクリームの秘密」です 。

クッキーやタルトはオーブンで焼き上げますが、プロのパティシエは焼いた後で「寝かす」時間を作ります。どうして「寝かせる」ことで、クッキーやタルトは美味しくなるのか？実際に型抜きクッキーで試してみましょう。

また、タルトを美味しくするもう一つの要素である「カスタードクリームの秘密」についても、パティシエ直伝の特別レッスンを予定しています。カスタードを作る上でパティシエが気をつけている「食中毒」についてもお伝えする予定です。

　▼カスタードクリームのイメージ

「大切な人を幸せにするお菓子づくり」パティシエのお仕事を学ぶ

お菓子は食べる人の心を癒したり、元気づけたり、笑顔にしてくれる素敵な食べ物です。そんなお菓子を作るパティシエは、小学生に人気の職業ランキングの上位にもあがるお仕事。好きなことを仕事にできたらと夢みるお子さんも多いと思います。

パティシエとしてパレスホテル東京など様々なお菓子作りの現場で活躍してきた先生から、お菓子づくりを通じてパティシエのお仕事のやりがいや喜びを学べる体験です。




春に旬を迎える爽やかな甘さの「いちご」の美味しさを引き立てる「カスタードクリームの秘密」をテーマに、スイーツの不思議に親子で挑戦するパティシエ体験にぜひお越しください。