竹林探検から皮むきまで！旬を掘り出すタケノコ山体験

春の短い期間だけに旬が訪れる山菜「タケノコ」を掘り出す体験です！

東京都あきる野市の笹本農園の竹林を舞台に、竹林を探検し、タケノコを探して、見つけたタケノコを親子でスコップで掘り出します。さらに、近くの作業所でタケノコの皮を剥いて、商品としてスーパーなどに並べられる状態まで下ごしらえして、あく抜き用の糠（ぬか）とセットでタケノコをお持ち帰りいただける体験です。

竹林に入って探検も楽しむタケノコ堀り体験！

最初にタケノコについてのレクチャーを受けたら、竹林に入っていきます。宝探しのような感覚で、竹林の中を探検して、タケノコを探していきましょう。

地中に幅広く広がる竹の根から出てくる「竹の子」が、どんなところから芽を出すのか。春の限られた時間しか見ることのできない貴重な姿を、ぜひ親子で探し当ててください。



タケノコが見つかったら、いよいよ掘り出しましょう。農家さんはクワを使いますが、この扱いは大人でも難しいのでスコップをご用意します。畑ではなく山を掘ることも、野菜と山菜の違いになります。

タケノコを傷つけないよう掘るのはスコップでもけっこう難しいです。保護者の方に手伝ってもらいながら、自分の手で掘ることで、竹の根の張る土の中の世界のことも体感できます。

掘り出したタケノコの皮を剥いて、あく抜き前の下ごしらえ体験！

今回掘り出す「孟宗竹」という種類のタケノコは、あく抜きをすることで、美味しくいただけます。竹林のすぐ近くの笹本農園の加工作業所にて、ご自宅ですぐにあく抜きができるよう、タケノコの皮を抜いて、下ごしらえの体験をします。

スーパーなどに並んでいる野菜の多くも、このような事前の処理をして、家庭ですぐ使えるようにします。肉も魚も同じですが、実際に自分で掘り出したタケノコで、食品流通のプロセスも少し体験してもらえればと思います。



すぐにあく抜きができるように下ごしらえしたタケノコと、あく抜き用の糠（ぬか）をセットでお渡しします。ご家庭で、最高にフレッシュな「旬の筍（タケノコ）」を召し上がってください。

現地でもタケノコの美味しさをお裾分けするようなサプライズや、季節の農産物を使った「畑のおやつタイム」も予定しておりますので、楽しみにしてもらえればと思います。

　▼あく抜きの下茹で後のタケノコ

ギフテ！で大人気の直売農家さんがプロデュース！

体験のメイン講師を務めるのは直売農家の笹本善之先生です。ちょうど保護者と同じ世代なので、参加者のお子さんからも接しやすい優しい先生です。

あきる野市で代々続くご実家の農家を継いだ笹本さんですが、就農前にビジネスマンのご経験があります。そのため、農業以外にもビジネスの視点が強く、現在は「作る八百屋さん」をコンセプトに活動されています。

  　▼メイン講師の直売農家の笹本先生


体験の舞台は、笹本農園が管理する広い竹林と、そこに併設されている野菜加工作業所になります。作業所にはトイレや水道も完備されており、安心して参加してもらえます。

お車の方は近隣に無料の駐車場を用意してくれます。電車の場合は最寄駅よりタクシーで10分ほどの距離です。悪天候でも大きなビニールハウスがあるので、天候を見ながら柔軟な対応が可能です。



 

春の短い時期だけ収穫のできる希少な山菜「タケノコ」を、竹林で探して、掘り出して、そしてあく抜き前の下ごしらえまでしてお持ち帰りできる体験にぜひご家族でお越しください。