国際薬膳師と作るお正月の伝統食！砂糖不使用のおせちつくり体験

医食同源の考えに基づき、食材をつかって体の調子を整え、自然な治癒力を引き出す「薬膳」の知識を楽しく学べる体験、昨年大好評だった「おせち」が今年も登場します！

薬膳とは、中国の伝統医学をベースに、体調に合った食材を選び、体のバランスを整える食事法です。国際薬膳師として活躍する原田先生と一緒に、日本の伝統食をテーマにした健康的な料理を親子で体験します。

今年は「おせち」は「栗きんとん（黄色さつまいも）　」「ミックスナッツの田作り」「桜色れんこん」です。3品それぞれに、つぶす・混ぜる・切る・計量するといった異なる調理工程を取り入れ、小さなお子さまにも達成感を味わっていただける内容です。

おせち料理には、一般的には砂糖が多く使われます。そこで、甘麹（あまこうじ）や乳酸菌を活かした発酵食品を使用し、砂糖の代わりにはちみつを使用しヘルシーなおせちを作ります。

体験の舞台は目黒区にある「薬膳工房あすごはん」です。1回のイベントに2〜3家族限定で、小さなお子さまや料理がはじめてのお子さまでもしっかりフォローしてくれます。

2026年はさらに、おせちを頑張ったご褒美に、「つきたておもちランチ」の試食も楽しんでいただきます。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。

薬膳師ならではの、発酵食材を活用した、砂糖不使用の「おせちつくり」体験！

薬膳師のお仕事は、食材の効能を理解して、食事で体調を整えることです。家庭の食事をあずかる「食医」、まさに「医食同源」を実践するお仕事です。

今回は、国際薬膳師として活躍されている原田先生と一緒に、お正月の伝統料理である「おせちつくり」にチャレンジします。



一般的なおせち料理は保存性を高めるために砂糖が多く使われますが、砂糖の摂りすぎは身体に負担がかかります。

今回の体験では、甘麹（あまこうじ）やはちみつ、乳酸菌を活用して、砂糖を使わないヘルシーなおせち3品を親子で楽しく作る体験になります。



当日一緒に作る予定の3品のおせち料理を、原田先生からのコメントと一緒にご紹介します。

「子供たちの大好物！栗きんとん」
　・さつま芋には、発酵ジュースを使って甘味をプラス。
　・お子さまが大好きなさつまいもと自然な甘みにお子様の笑顔も広がります。


「やめられないおいしさ！ミックスナッツの田作り」
　・かたくちいわしとミックスナッツの組み合わせは、リピ率100％。
　・成長中のお子様にぴったりの美味しいおせちの一品です。
　・普段の常備食やおやつにも最適。



「おせちの彩り！桜色れんこんの甘酢漬け」
　・おせちの見た目を彩る、桜色れんこんの甘酢漬けは目も楽しめる一品です。
　・包丁でれんこんを切る作業は保護者の方と一緒に。
　・お好みで桜の花を添え、お正月らしい華やかな一品にします。

少人数制で、家族ごとにしっかりサポート！

この体験は、2〜3家族限定の少人数で開催されます。

原田先生の親子料理教室は、未就学児や料理が初めてのお子さまにも優しく寄り添い、丁寧な説明とフォローを大切にしています。食材の効能についても、分かりやすく説明するため、少人数での開催にこだわっています。



初めての親子での包丁さばきも、原田先生がしっかりサポートしてくれるので、安心して参加できます。

また、今回はおせちの伝統を楽しく学ぶため、料理の前にスケッチを描く時間も設け、小さなお子様でも料理に興味を持てる工夫がされています。

国際薬膳師として活躍する原田先生の「薬膳工房あすごはん」が体験の舞台！

今回の体験を導くのは、国際薬膳師・国際薬膳調理師・薬膳アドバイザーとして活躍する、薬膳のエキスパート原田先生です。

さらに、自然発酵食研究マスターの資格を持ち、発酵に関する豊富な知識とスキルを活かした活動も行っています。



体験は、東京都目黒区にある「薬膳工房あすごはん」で行われます。JR目黒駅から徒歩15分、または路線バスで3つ目の停留所から徒歩2分という便利なアクセスです。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。