国際薬膳師と親子で楽しむ春の味覚！ベジフォンデュづくり体験

医食同源の考えに基づき、食材をつかって体の調子を整え、自然な治癒力を引き出す「薬膳」の知識を楽しく学べる体験に、彩りの春バージョンが新登場です！

薬膳とは、中国の伝統医学をベースに、体調に合った食材を選び、体のバランスを整える食事法です。国際薬膳師として活躍する原田先生と一緒に、日本の伝統食をテーマにした健康的な料理を親子で体験します。

今回の主役は「植物由来のベジフォンデュ」です。チーズの代わりに新じゃがをベースに、乳酸菌を使って乳化し、チーズのようなコクのあるフォンデュ仕立てにします。

フォンデュに合わせるのは、空豆、こごみ、たけのこなど、春の山のめぐみを感じられる食材たちです。

春は、新じゃがや春にんじん、山菜など、芽吹きの食材がおいしい季節です。季節ならではの食材にふれながら、親子で「つくる・学ぶ・味わう」をゆったり楽しんでいただける春限定の体験です。

体験の舞台は目黒区にある「薬膳工房あすごはん」です。1回のイベントに6名（2-3家族）限定で、小さなお子さまや料理がはじめてのお子さまでもしっかりフォローしてくれます。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。

春の山菜と野菜が主役の「ベジフォンデュ」づくり！

薬膳師のお仕事は、食材の効能を理解して、食事で体調を整えることです。家庭の食事をあずかる「食医」、まさに「医食同源」を実践するお仕事です。

今回は、国際薬膳師として活躍されている原田先生が、取り寄せた、春を告げる「芽吹き野菜」が主役です。

　▼春を告げる山菜の一つ、こごみ


今回の体験のメインディッシュである「植物由来のベジフォンデュ」では、チーズの代わりに新じゃがをベースに、乳酸菌を使って乳化し、チーズのようなコクのあるフォンデュ仕立てにします。

薬膳の考え方をベースに、いわゆる乳製品のチーズそのものではなく、春野菜をおいしく楽しんでいただけるように工夫してくれました。



フォンデュに合わせるのは、空豆、こごみ、たけのこなど、春の山のめぐみを感じられる食材たちです。

厳しい冬の寒さを乗り越え、春に芽吹く野菜や山菜を通して、季節のうつろいを感じる、少し特別なひとときをお楽しみください。

少人数制で、家族ごとにしっかりサポート！

この体験は、6名（2-3家族）限定の少人数で開催されます。

原田先生の親子料理教室は、未就学児や料理が初めてのお子さまにも優しく寄り添い、丁寧な説明とフォローを大切にしています。食材の効能についても、分かりやすく説明するため、少人数での開催にこだわっています。



またお料理だけでなく、春の食材の特徴や、ご家庭の食卓にも取り入れやすい楽しみ方を、わかりやすくやさしくお伝えします。

少人数での会話を通して、「旬のお野菜は何？」「どんな食材を作ってつくるの？」「この時期にどんな意味があるの？」などを分かりやすくお伝えする食育の機会を目指しています。

国際薬膳師として活躍する原田先生の「薬膳工房あすごはん」が体験の舞台！

今回の体験を導くのは、国際薬膳師・国際薬膳調理師・薬膳アドバイザーとして活躍する、薬膳のエキスパート原田先生です。

さらに、自然発酵食研究マスターの資格を持ち、発酵に関する豊富な知識とスキルを活かした活動も行っています。



体験は、東京都目黒区にある「薬膳工房あすごはん」で行われます。JR目黒駅から徒歩15分、または路線バスで3つ目の停留所から徒歩2分という便利なアクセスです。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。