「青みかん」をテーマにSDGsと薬膳の自由研究！クラフトジンジャーシロップ作り体験

医食同源の考えに基づき、食材をつかって体の調子を整え、自然な治癒力を引き出す「薬膳」の知識を楽しく学べる体験に、夏休みの自由研究バージョンが新登場です！

薬膳とは、中国の伝統医学をベースに、体調に合った食材を選び、体のバランスを整える食事法です。国際薬膳師として活躍する原田先生と一緒に、日本の伝統食をテーマにした健康的な料理を親子で体験します。

今回のテーマは旬の青みかんを使った「クラフトジンジャーシロップ作り体験」です。特別栽培の農家さんから直接取り寄せた旬の青みかんを使います。

今回は、夏休みの自由研究バージョンとして、「青みかん」をテーマにした学習体験もおこないます。青みかんを通して、SDGsと科学にふれる実験＆テキストをご用意しています。

また、青みかんのフレッシュな果汁を絞って、オリジナルジンジャーシロップを作り、炭酸（苦手な方は水）で割ってジンジャーエールにして試飲します。さらに、 柑橘の香りを活かした「麺つゆ」を使った、「夏のそうめん」をいただきます。

体験の舞台は目黒区にある「薬膳工房あすごはん」です。1回のイベントに6名（2-3家族）限定で、小さなお子さまや料理がはじめてのお子さまでもしっかりフォローしてくれます。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。

大量廃棄される摘果みかん（青みかん）を題材に、食品ロス削減と栄養価の自由研究！

国際薬膳師のお仕事は、食材の効能を理解して、食事で体調を整えることです。家庭の食事をあずかる「食医」、まさに「医食同源」を実践するお仕事です。

今回は、国際薬膳師として活躍されている原田先生が、特別栽培の農家さんから直接取り寄せた旬の「青みかん」が主役です。



青みかんは「摘果みかん」とも呼ばれ、おいしいみかんを育てるために、まだ熟す前に間引かれてしまう果実です。

その多くが市場に出回ることなく、廃棄されているのが現状です。今回の体験では、そんな“もったいない果実”に注目します。

おいしいみかんの裏側にある「食品ロス」について、SDGs（持続可能な開発目標）の視点も交えながら、親子で一緒に考えていきます。



また体験の中では、科学実験の要素も盛り込んでいきます。青みかんは、そのまま食べるには酸っぱいのですが、実はビタミンＣや抗酸化作用で、体にも良いとされています。

今回の体験では、青みかんと完熟みかんの果汁を試験紙につけて測定します。栄養数値だけでなく、青みかんの見た目や香りをまとめる「自由研究ワークシート」をご用意しています。

　▼果汁を絞るイメージ（写真はライムですが、当日は青みかんです）

薬膳レシピで、青みかんを活かしたクラフトジンジャーシロップ作りと、青みかんを使ったそうめんの試食！

青みかんの自由研究をおこないながら、国際薬膳師の原田先生と一緒に、青みかんと薬膳の考え方を活かした料理体験も楽しみましょう。

親子で協力して、青みかんの爽やかな果汁を絞っていきます。小さなお子様は保護者や先生が安全面をフォローしながら、できるだけ自分でがんばれるようサポートします。



青みかんの果汁が用意できたら、果汁とスパイスをオリジナルで配合させる「クラフトジンジャーシロップ」作りを体験します。

スパイスを数種類ご用意し、原田先生が説明してくれるので、自分の好みにあった世界に一つのシロップが作れます。
完成したシロップはお持ち帰りいただけます。また体験内で、炭酸（苦手な方は水）で割ってジンジャーエールとして試飲します。



最後は、青みかんの果汁を麺つゆに加えて、〆のそうめん試食を楽しみます。

ご家庭での復習やアレンジにもご活用いただけるよう、「お土産用の青みかん」もお持ち帰りいただけます。ぜひご自宅でもジンジャーシロップ作りや調味料づくりに挑戦してみてください。

国際薬膳師として活躍する原田先生の「薬膳工房あすごはん」が体験の舞台！

今回の体験を導くのは、国際薬膳師・国際薬膳調理師・薬膳アドバイザーとして活躍する、薬膳のエキスパート原田先生です。

さらに、自然発酵食研究マスターの資格を持ち、発酵に関する豊富な知識とスキルを活かした活動も行っています。



この体験は、6名（2-3家族）限定の少人数で開催されます。

原田先生の親子料理教室は、未就学児や料理が初めてのお子さまにも優しく寄り添い、丁寧な説明とフォローを大切にしています。食材の効能についても、分かりやすく説明するため、少人数での開催にこだわっています。



体験会場は、東京都目黒区にある「薬膳工房あすごはん」です。JR目黒駅から徒歩15分、または路線バスで3つ目の停留所から徒歩2分という便利なアクセスです。

食材を通して身体を整え、家族で楽しめる健康な料理を、国際薬膳師から学ぶ体験に、ぜひお越しください。