不思議な青い花で畑の青空実験！バタフライピー畑体験（三鷹）

三鷹市の森屋農園を舞台に、青色の料理が作れる不思議なお花「バタフライピー」をテーマに、青い花を収穫し、その不思議についての青空実験を行う体験です。

昨年度まで9月開催でしたが、夏休みの自由研究に使ってもらえたらという森屋農園さんのご配慮で、今年度は8月に開催が決定しました！

「森屋農園」は、23区隣接でアクセス抜群の三鷹市の野菜農家で、年間30〜40種類の野菜を栽培されていて、畑を巡るだけでもとても楽しいフィールドです。都心の畑で、不思議な青い花「バタフライピー」の収穫と実験の体験に、親子でぜひお越しください。

青い料理が作れちゃう「バタフライピー」の魅力と不思議をしっかり体験

青い料理が作れることで、メディアでも取り上げられることの多くなったバタフライピーは、赤道付近の熱帯地域に生息するマメ科の植物です。

バタフライピーの一番の魅力は、このコバルトブルーの着色です。花を粉末にすると、天然の着色料になり、様々な料理を青色に変身させることができます。

くせのない味なので、色々な料理にアレンジされていて、メディアでも多く取り上げられるようになりました。また美容効果のあるハーブティとしても人気とのことです。

　▼バタフライピーを使った青いパスタ（イメージ）


　▼バタフライピーで淹れたハーブティー（イメージ）

バタフライピーの収穫体験（花摘み体験）と、青空実験教室を開催！

体験では、バタフライピーがどのように育つのか教えてもらいながらその不思議に迫っていきます。

　▼春に植えたバタフライピーの苗


　▼青い花をつけたバタフライピー


バタフライピーが青いのは、花びらに「アントシアニン」という成分が豊富に含まれているからです。体験当日は、バタフライピーを収穫し、実際に青色の成分を抽出して、それが酸性・中性・アルカリ性と混ぜる実験を行います。

畑での実験の様子を写真に収めて、ご自宅で自由研究としてまとめてみるのもよいと思います。

　▼バタフライピーと酸性のレモン（イメージ）

三鷹の多品種野菜農家「森屋農園」の畑が体験のフィールド！

世界ではタイが生産国として有名ですが、日本で取り扱っている農家さんは希少です。そんなバタフライピーを2020年から栽培している「森屋農園」さんが今回の体験の舞台です。

森屋農園には、ブロッコリーやキャベツのような有名な野菜から、オレンジカリフラワー・聖護院大根などちょっと珍しい品種まで、年間で30〜40種類の農作物を生産されています。都心に近い立地を活かして、少量多品種での生産をしており、体験の中でも畑探検ツアーとして、たくさんの農作物の育っている姿を見られることも、森屋農園の大きな魅力です。

  　▼森屋農園の野菜畑


体験の先生をしてくれるのは、森屋農園の四代目である森屋賢さんです。次世代農家の団体「JA東京むさし三鷹地区青壮年部」の幹部メンバーでもあり、都心近郊での農業の未来を見据えて、子ども達への農業体験の提供なども精力的に取り組まれています。

  　▼森屋農園の四代目、森屋賢さん

都心からアクセス抜群の三鷹市で、不思議な青い花「バタフライピー」の収穫と実験の体験に、親子でぜひお越しください。